就像二郎说的，成功没有什么难的，只要你一直坚持，每天都比昨天做的更好，不断对自己要求苛刻，就够了。现在的很多父母一直在强调，不能让孩子输在起跑线上，殊不知如果把生命或者职业生涯看做是马拉松，那么起跑的时候慢半拍，甚至摔个大跟头，又有什么关系呢。
从某种意义上说，小野二郎和乔布斯很像，是那种骨子里追求极致的人。好厨师的其中一点是要固执，或者说是偏执。没有那种一根筋的性格，你不可能把东西做到完美极致。而且你要相信，你的极致总会找到对脾气的人，我相信二郎的寿司店并不指望所有人都能欣赏，就像片子里那些米店老板、鲔鱼老板一样，彼此惺惺相惜就够了。
二郎说，他很羡慕***法国厨师，羡慕他的鼻子和味觉。这是老天给的。这确确实实是老天给的，羡慕不来。我以前一直认为，好（读四声）吃仅仅是一种爱好，就像喜欢听音乐，喜欢踢足球一样，是可以培养的。接触的人多了，发现似乎不是。对美食的追求也要看你是否长了配合的舌头和鼻子。而且，如果幸运的发现老天爷赏饭，你是否懂得保护你的舌头和鼻子？在外面吃的多了
一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能。这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。
职人之道就是每天重复同一件事。他们只想工作，并非想标新立异。
你已经无家可归了。
他们只是手艺纯熟，但总有改进之处。
市场上最好的鲔鱼只有那一尾。
倾囊相授，十年苦功，煎蛋四月，方成职人，热泪挥拳，乃此间精神。
平衡才有旨味。
吃寿司像是在听交响，味道的抑扬顿挫。
世间一切问题都是节奏的问题。
2020-07-25标记想看，时隔两年，终于看掉。
本周跑步10公里，正好看完。
小野二郎开篇的讲话“ 一旦决定好自己的职业道路，就要全身心投入其中，你要热爱自己的工作，千万不要有任何怨言，你要穷尽一生，磨练自己的技能，这就是成功的秘诀，也是赢得别人敬重的关键。 ”触动了刚刚工作的我。要热爱自己的工作，不要有怨言，磨练自己的技能，全身心投入。
二郎是一个“坏孩子”，在被邀请回母校讲座时，不知道是让孩子用功读书，还是告诉孩子不听话也没关系。“用功读书并不能保证你能出人头地
开篇就看到小野二郎的教诲：一旦你决定好职业，你必须全心投入工作中，你必须爱自己的工作，不要有怨言，你必须穷尽一生磨炼技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。
看似简单的寿司，竟然要从拧烫毛巾开始，学十年才开始学煎鸡蛋，为了让肉质软口感好带出香味，章鱼就要按摩三四十分钟，鱼都是挑最好的，一直重复同样的事情以精益求精
小野二郎的两个儿子回忆起小时候，家里穷攒了半年的零花钱买一瓶可乐喝，以为要摇匀再开，结果可乐喷出来剩下的不到一半。小野每天五点就出去工作，十点回家，儿子有天看到他在家里睡觉，说妈家里来了个陌生人在睡觉。父子小时候竟然不长见面。
小儿子说起自己开餐厅，“我开这家店时，我爸说现在你无家可归了，他说六本木就是我最终的归宿，我绝对不能失败” 小野说：“开餐厅必须要有自己的本事，我要他离开，自己去开店，因为我知道他做得到，他要没准备好，我不会要他走，我觉得他已经准备好了，才会把他推出去，但我告诉他“你没有回头路了，你必须自己走出一条路”
小野二郎：Jiro Ono
“一旦你决定好职业，你必须全心投入到工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键”
美食评论家的名字其实是 山本益博
“若要以一句话来形容二郎寿司，那就是‘极简的纯粹’。”
“据说加州卷的诞生，约莫在1983到1985年间，寿司的热潮迅速蔓延到纽约，然后传播到欧洲去。”
“米其林指南诞生于1900年，米其林最注重的是品质，其次是创意，最后他们要求品质的一致性。” （吐槽：品质的一致性？没看懂....）
“你已经无家可回了，你已经没有退路了，六本木店就是你的最终归宿。”
“我到了这个年纪还在学新手艺，你一旦认为自己无所不知，其实就是会发现自己是在欺骗自己，然后会变得很沮丧。” 与店老板
”即使我已经85岁了，我还不想退休，这就是我的感觉。“
”我到了
“在日本，长子会继承父亲的事业，那就是我的命运。”
”我一直重复同样的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会继续向上，努力达到巅峰，但没有人知道巅峰在哪里。“
“寿司之神”神的神生，它不属于人。
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