人可以有许多种方法活着。可以为碌碌无为而羞耻，也可以对真学霸尽情嘲弄，但是对于彼此的尊重却必不可少。
寿司之神是职人精神的极致。老师傅可以几十年如一日的磨练自己的技艺，而不为外界大千世界的诱惑所动。片子我看过许多次了，每次看完都像是打了鸡血，浑身充满了拯救地球也再所不辞的干劲。但是这种鸡血并不能陪你走过漫长的岁月和坚信，以及各种无聊透顶，它就像是你掀开煮锅，一下窜上来的热蒸汽，烫的你大呼小叫，却不过一秒。
在小野二郎的店里做学徒，首先必须学会用手拧毛巾，毛巾很烫，一开始会烫伤手，这种训练很辛苦，日本就是这样。你没学会拧毛巾，就不可能碰鱼；然后，你要学会用刀和料理鱼。十年之后，他们才会让你煎蛋。
“我练习煎蛋很久了，以为自己没问题，但在实际操作时，却不断搞砸。他们一直说‘不行，不够好’。”十年的基础训练完毕，一名学徒终于够格煎蛋，却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月，经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品；当小野二郎说“这才是应该有的样子”，终于承认这名学徒为“职人”时，他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝，但我很努力的不动声色。”
十年了，你连鸡蛋都煎不好。这是浪费时间，挥霍生命么？推动不了社会发展，不能为GDP做多大贡献，甚至跟一般国民的幸福感也无关——需要提前一个月预定座位，最低消费三万日圆起价——显然不是普通群众可以承受的。
事实上，却很难看出在小野二郎的店里，认真到一板一眼的日常习作，是与未来的物质回报相挂钩的。老人一直到70岁心脏病发作之前
花2500元（三万日元）吃十五分钟的“快餐”，这样的餐馆是不是太坑爹？还要告诉你的是，这家餐馆只有十个座位，躲在一座办公楼的地下室，连厕所都没有，却必须至少提前一个月预约……更要命的是，你要为这样一顿饭，打一趟“飞的”到日本东京！但《米其林指南》郑重地告诉你：你一生值得为这顿饭，特别安排一趟旅行。
没有巴黎Le Meurice Restaurant纯金装饰的奢华，也没有香港龙景轩的九龙半岛风光，同为米其林三星级餐厅，小野二郎的“数寄屋桥次郎”寿司店是那样不起眼，一如你路过的任何一家沙县小吃。在非用餐时间里，小店门可罗雀。寂静的地下室过道里，你会看到一个叫中泽的小胖子在专注地烤着做寿司卷的紫菜，单调的唰唰声，在过道里寂寞的回响。但为了有资格做这件差事，中泽注入了十多年的光阴：首先学会为客人拧毛巾，毛巾很烫，一开始会烫伤手，但没学会拧毛巾，就不可能碰鱼；然后，要学会用刀和料理鱼；再十年之后，才可以学煎蛋。当中泽历经200多次失败做出了第一个合格品，那天，师父小野二郎终于称他为“职人”。
职人
早上去过跑了一圈，这个习惯持续了2周了，好青年要保持住啊。汗流浃背的感觉真爽，回来洗个温水澡，吃了蒸地瓜和白粥。然后。。。想起昨天看的一部片子
朋友介绍下看了纪录片《寿司之神》，非常震撼，引发我好些思考：什么叫职人，什么叫专业、什么叫匠心，而这些都可以跟一个词联系“追求精致”。片中提到一个伟大的厨师有五种特质：
认真
这是前提，一个再有天赋的人，离开认真专注，都很难成为神一般的人。二郎的认真体现在这些方面：自己认真做每一块寿司，亲自品尝、反复调试后才会盛现给客人；对食材很认真，苛刻挑选；对儿子徒弟很认真，做蛋饼至少要十年的学徒才让做；对上菜，客人座位安排等每一个细节都很认真。
由这个我想到作为一个设计师的职人精神，认真也是第一位的。最近在一个项目深有感触，自己在做交互demo时不够认真，很多细节没有反复去推敲，最后还是会暴露这些问题。如果自己的设计方案像二郎对待寿司一般，加上时间的沉淀，必然设计会更有生命力和感染力。
一心想提升自己的技术
很多工种都是靠技术吃饭
寿司之神：大卫·贾柏监制，欲承王冠，先承其重。
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