Chapter 1. “万物皆可白砂糖”
分享一部今年9月底看完刷新自己对食品认知的纪录片 -- "一部关于糖的电影"
有意识的控制糖的摄入至今已经有半个月多，感觉精神状态不错，味觉好像也敏锐了一些，对糖更不耐受了，终于培养出了一类自己不吃的东西！于是在一个周末雨天的早晨二刷了这部纪录片，希望通过笔记的方式加固下印象。
简单的描述下纪录片内容：（纪录片不怕剧透）
导演为即将成为父亲做准备，决定找出糖对人体产生的影响。于是亲自上阵，做了一个为期60天的关于糖的实验。试验期间
我属于那种会看配方表会尽量选择无糖食品的那类人，但我也是受不了诱惑需要喝奶茶的那类人（热知识：就算点无糖奶茶里也有很多糖，尤其对于小料星人来说，我都知道 但我还是喝）。就像纪录片里那个满口牙都废了的青年他还是会选择喝很多饮料，就是对自己的放纵，因为糖能带来开心。但我有在渐渐控制这种放纵。
这个纪录片属于可爱生动的纪录片，通过动画你就能够理解糖 脂肪 胰岛素这些对于细胞影响关系，知道说为什么我们不要吃那么多糖，糖会伤害到我们的肝脏。同时为什么我们吃糖会开心
为了研究糖类对人体的影响，一直健康饮食的澳大利亚演员兼导演的达蒙作为实验员亲身实践。用高糖食物代替健康的蛋白质和脂肪摄入，也就是说每天摄入40茶匙的糖。实验时间为两个月。
在实践时间18天后，他的身体已经发生了微妙的变化，体重和腰围都在增加，并且严重的是每天都会很容易产生饥饿的状态，注意力下降，容易分心，而糖类的摄入会控制大脑的兴奋。摄入糖分后短时间情绪会亢奋，但是并不真实。渐渐的又会产生循环效应。所谓摄入更多，渴望更多。
在这60天的时间里
前几天看完了影片《一部关于糖的电影》，
影响比较深刻的是：创作者开始自己60天每天40勺糖，也就是160克的挑战，这些糖的来源并不是什么垃圾食物，而是大家觉得很正常的
营养食物，比如酸奶，麦片等。然而，作者还是长胖了。最终要的是肝脏内部的脂肪变多，疾病危险上升。
有几点是我从这部片子里东西：
1.关于卡路里，也就是热量的计算方式是不是该更新了。我们用现有的测量方式已经四五十年了，我们摄入同等的牛油果或坚果的热量与麦片或饮料的热量相同的时候，我们的身体变化是不一样的
最甜蜜的慢性杀手就在我们身边，糖的危害比我们以为的要更大。
糖，大家都不陌生，让我们来了解下： 人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中
糖罐
制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。
早期制糖阶段 中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。
曾经给人提供营养，给人幸福感觉的糖类 现在成了影响 人类健康的一种产品。
糖的本身，没有问题，问题是我们总是自我控制不住，主动的或者被动的摄入过多的糖类。
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
人们摄入的糖类大部分是从精制商品中获得。例如:碳酸类、绿茶类等果汁饮料，糕点，等。
一般所指的“糖分”通常是指游离糖即添加糖，包括葡萄糖、蔗糖(砂糖、啡糖)、糖浆等，化学结构上属于单醣及双醣类。每克糖所含的热量约4卡路里
《一部关于糖的电影》2014年，我这么瘦不是没有道理的
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