只要吃过一次贵州酸汤，你就会明白为什么那么多贵州人会不远千里随身带上一罐糟辣椒或是酸汤。难得有节目把贵州酸汤的前世今生讲得明明白白，然后又通过贵州的酸辣味道把很难说透彻的乡情给说到位了。不得不说，节目组拿捏了！
看了节目才知道，酸来自稻米发酵而成，好米才能出好酸。于是，谢霆锋、杨超越从耕田开始体验，然后是人工收稻子和制作酸汤，最后才是用酸汤做菜。甚至那一道酸汤稻花鱼里的鱼也是他们在稻田里现捉的。这样的设定，满足了一个研究型吃货（我）对美味的刨根问底。
作为一枚新时代的干饭人，美（下）食（饭）综艺，我看的多了；特色美食，我也吃过不少，但把一道家常菜做了十年，做成“特供”的故事，我还是第一次听说——没错，说的就是所波大叔旅店的土豆炖牛肉。
新鲜牦牛肉斩成大块，和土豆一起焖煮几个小时，再加入药材调味，无论怎么看都是一道简单的家常美味。不同的是，这是所波大叔旅店里提供的唯一菜品，驻店的旅客可以无限续碗，直至饱腹。大叔的旅店开了近十年，前前后后十多万人住过店，品尝过所波大叔的手艺。
这些旅人中，也有些骑行来此的学生
-画面拍的很美，有种电影的质感，最喜欢丁真理塘那一期，壮丽的自然风光让人心驰神往。最喜欢里面丁真的一句话“想去的话就不远”
-节目中谢霆锋做的美食真的好好看啊，鲜花水饺、鲜花曲奇、石榴鸡都那么美。
-最后一期被种草了华晨宇的《花落时相遇》，很治愈。
-但是，节目内容太拉垮了，主线不清晰，期期主题都不一样，不知道到底是要拍食材、美食、人文还是自然，有种东拼西凑的体感，最后搞得四不像。
-节目标签是真人秀，但是整体的编排感太强，想要把食物和故事、情感连接起来，却显得很不真诚
谢霆锋《百姓的味道》国内综艺天花板
看了丁真的这两期节目，每一帧画面都击打在人心上，节目的简介是，用脚丈量祖国的万里河山 用美食诉说世间的人情冷暖。不仅记录风景，更关心人文，好的文化作品会传达世界观与人生观。对世界的描述就是对人的叙事，它以“具体的人”来描述理塘这个曾被人遗落在雪山脚下的世界。
节目对丁真的定位很明确 ，他只需扮演他自己，作为一把钥匙去开启一位位日夜陪伴理塘的人
百姓的味道：2021推荐，每个人都有属于自己的家乡味道
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